模具
6吋蛋糕模
三能6吋活動凸點蛋糕模(硬膜)
SN5026 152*147*69mm
時間
操作約30分 烘烤30分
食材
奶油乳酪 260g
細砂糖 70g
雞蛋 100g (2顆)
玉米粉 7g
鮮奶油 190g
蘭姆酒 10g
香草精 2g
做法
1. 奶油乳酪放置室溫軟化，攪拌至柔軟滑順無塊狀
2. 加入細砂糖攪拌
3. 加入雞蛋攪拌
4. 加入玉米粉攪拌
5. 加入鮮奶油、蘭姆酒攪拌
6.模具塞入烘焙紙
7. 上火230/下火190度烘烤25~30分，移至烤箱上層烘烤5分，烤至表面上色出爐
8. 置涼後冷藏4小時，脫模取出烘焙紙
保存期限
冷藏3-4天
冷凍30天
註記
*奶油乳酪若沒回軟會結塊
*烘烤過頭蛋白質凝結吃起來會粉粉
*可在加入蛋液後（步驟3）使用手持均質機，口感細緻，不會結塊
*使用玉米粉冷凍比較不會出水，僅冷藏蛋糕可以用低筋麵粉取代
Igredients
260g Cream Cheese
70g Caster Sugar
100g Egg
7g Corn Flour
190g Whipping Cream
10g Rum
2g Vanilla extract
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